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试验采用96头杜长大（Durac×Landrace×Yorkshire, DLY）保育仔猪（初始体重12.00±0.5 kg），按照仔猪来源的母猪胎次相近，公母比例一致的原则，随机分配到4个处理，每个处理4个重复，每个重复6头仔猪，共用16个圈。仔猪进入保育舍后将原饲喂的保育料与4种试验料的等量混合物逐级混合饲喂3天；之后开始正式试验，分别饲喂4种日粮（表1），试验期为4周。

鱼粉是畜、禽、水产饲料中一种非常重要的动物性蛋白质原料，它在饲料工业中的地位不容取代。目前，由于我国渔业资源相对匮乏，鱼粉的价格一直居高不下。本文主要从蛋白质鲜度指标、油脂新鲜度指标和霉变程度等几个卫生学指标对鱼粉的品质进行科学的评价。

蛋白质、能量营养不良可导致胸腺萎缩，使迟发型皮肤超敏反应降低；T 细胞特别是辅助性T 细胞数量减少、淋巴细胞对丝裂原的反应性降低、胸腺素活性降低，分泌型免疫球蛋白IgA 抗体反应功能下降，抗体亲合力降低，补体浓度和活力降低，吞噬细胞功能异常，尤其是必需氨基酸缺乏对于非特异性免疫和特异性免疫都具有明显的抑制作用。

试验目的是研究酵母提取物添加至断奶仔猪饲粮中并置换部分豆粕对仔猪生长性能的影响。